مخاطر الأكل في المطاعم: مواد كيميائية ضارة تسبب امراضا خطيرة!

اكدّت دراسة جديدة بأن الأكل في المطاعم وفي محلات الوجبات السريعة يعرّض الجسم لمواد كيميائية ضارة تسبب الربو، سرطان الثدي، السكري ومشاكل الخصوبة. المادة تستخدم في البلاستك والصابون وهي مركبات (الفثالات) التي تعطّل عمل الهرمونات في الجسم اذا اختلطت بالاطعمة التي يتناولها الانسان.

ودرس باحثون مستوى الفثالات، وهي مركبات تُستخدم لزيادة مرونة البلاستيك ومتانته، في أجسام عينة كبيرة من المتطوعين نظراً لارتباط هذه المواد بالامراض الخطيرة، واتضح ان مستوى هذه المركبات الكيميائية الضارة يزيد بنحو 35 في المئة لدى أفراد العينة الذين تناولوا وجبات في الخارج بالمقارنة مع الذين بقوا في البيت. وكثيرا ما تُستخدم الفثالات في علب حفظ الأطعمة وتدخل في منتجات عديدة بينها غطاء الأرضية وانواع الصابون والشامبو ومُنعت بعض اشكالها من المنتجات الخاصة بالاطفال في الولايات المتحدة.

ارتفاع مستوى الفثالات في أطعمة معينة مثل البرغر والسندويشات

واكتشف العلماء ارتفاع مستوى الفثالات في أطعمة معينة مثل البرغر والسندويشات، ولكن فقط في حال شرائها من محل للوجبات السريعة أو مطعم أو مقهى. وكان مستواها مرتفعاً بصفة خاصة في المراهقين الذين يكثرون التردد على منافذ بيع الوجبات السريعة. إذ كان مستوى هذه المركبات الكيميائية في اجسامهم يزيد بنسبة 55 في المئة بالمقارنة مع أقرانهم الذين كانوا يأكلون في البيت.

وقالت الباحثة الدكتورة ايمي زوتا من جامعة جورج واشنطن إن الدراسة تبين ان الأطعمة التي تُحضَّر في البيت لا تحوي مستويات عالية من الفثالات التي ترتبط بمشاكل في الخصوبة ومضاعفات في الحمل وغيرها من المشاكل الصحية. واضافت الدكتورة زوتا "ان نتائج دراستنا تشير الى ان الأكل خارج البيت قد يكون مصدراً مهماً للتعرض الى الفثالات".

الأكل في المطاعم وفي محلات الوجبات السريعة يعرّض الجسم لمواد كيميائية ضارة تسبب الربو

شملت الدراسة 10253 شخصاً طُلب منهم ان يسجلوا ما أكلوه وأين أكلوه خلال الساعات الأربع والعشرين الماضية. ثم قاس الباحثون مستوى الفثالات في بول كل متطوع شارك في البحث. وقالت رئيسة فريق الباحثين الدكتورة جوليا فارشافسكي من جامعة كاليفورنيا في بيركلي إن الحوامل والأطفال والمراهقين هم الأشد تعرضاً لآثار هذه المركبات الكيميائية السامة التي تعطل عمل الهرمونات داعية الى ايجاد طرق للحد من تعرضهم لها.