يقال إن طبق "أم علي" سمي بذلك نسبة لزوجة الملك عز الدين أيبك الأولى، والدة ولي العهد "علي." والتي قتلت زوجته الثانية، شجرة الدر في العام 1257، وقررّت صنع الطبق احتفالاً بموتها. تعلموا وصفة "أم علي" في الفيديو أدناه: