تعرفوا على أهم المأكولات لفصل الشتاء

يتحضر الناس خلال فصل الشتاء للاهتمام بنظامهم الغذائي الغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات، منعاً للأمراض التي تتكاثر عادة خلال هذا الفصل. وفي ظل تنوع المحاصيل الزراعية خلال هذا الفصل، تتوفر العديد من أنواع الفاكهة والخضار التي تعزز المناعة، ومنها الرمان، والبطاطا، والكراث، والكرنب، والحمضيات، والكاكا، والشمندر، والقشطة. تعرّف في معرض الصور أعلاه إلى أهم أنواع هذه الخضار والفاكهة:

اليوسفي: أشارت الدراسات إلى أن تناول اليوسفي قد يفيد في الحد من أخطار سرطان الكبد والأمراض الأخرى لأنه غني بمركبات فيتامين A والمسماة كاروتينويدات والتي تعطي اليوسفي لونه البرتقالي.

الرمان: ويتميز الرمان باحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، والتي تكافح أمراض السرطان. ويمكن تناول الرمان على شكل حبيبات، أو عصره، وتناوله كمشروب.

الخضار ذات الأوراق الداكنة: ويُعتبر الكرنب غني بالفيتامينات A، C، K.، بلاإضافة إلى حمض الفوليك.

البطاطا: وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي مصدر ممتاز للحصول على فيتامينات B6، وC. ورغم أن البطاطا الأرجوانية لا تتوافر بكثرة، وإنما هي غنية بمادة الأنثوسبانين المهمة لمكافحة أمراض السرطان والقلب. وتتميز البطاطا الحلوة بغناها بالألياف، والبيتا كاروتين، وفيتامينات A وC، ومضادات الأكسدة. ورغم أن طعمها حلو، إلا أن لديها القدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم خلال إفراز الأنسولين، وكذلك تعالج فقر الدم، وارتفاع ضغط الدم.

الكاكا: الكاكا أو الخرمة أو البرسيمون، تتنوع الأسماء والفائدة والطعم الحلو واحد. ووجدت دراسة في مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية" أن حبة كاكا يوميا يمكن أن تكون أفضل لصحة القلب من التفاح، لأنها تحتوي على تركيزات أعلى بكثير من الألياف الغذائية والمعادن والمركبات الفينولية التي تمنع تصلب الشرايين، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب، والنوبات القلبية، والسكتة الدماغية.

الشمندر أو البنجر: تعتبر النباتات الجذرية الحمراء التي تنمو تحت الأرض، بمثابة كنز فريد لمحاربة الأمراض. وتحتوي جذور الشمندر على حمض الفوليك والماغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنجنيز البوتاسيوم والنحاس والكبريت، بينما تحتوي أوراقه الخضراء على فيتامين A وC و K.

الكراث: ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة غير المتوفرة في النباتات الأخرى كالفيتامينات، والحديد، بالإضافة إلى الكبريت، والماغنسيوم، لعلاج العظامز ويُعتبر الكراث بمثابة ملين طبيعي، لما يحويه من مادة "الكلوروفيل " ويساعد في إدرار البول.

القشطة: تساهم القشطة في رفع المناعة من خلال احتوائها على فيتامين ج المضاد للأكسدة، وتقي القلب من الأمراض، حيث تحتوي على الكثير من الألياف الذائبة والتي تعمل على خفض الكولسترول السيء